- 1 flespompoen (ongeveer 1 kg)
- 1 teen knoflook
- ...
- 2 eetlepels gele currypasta
- 200 ml kokosmelk
- 1 blokje groentebouillon
- 1 handvol koriander
Bereidingswijze
1. Was de pompoen en halveer hem. Verwijder de zaden en draderige binnenkant met een lepel en snijd hem in stukjes. De schil kun je laten zitten.
2. Pel en pers de knoflook.
3. Verhit een scheutje olie in een soeppan en bak hierin de pompoen samen met de knoflook en de currypasta zo'n 5 minuten.
4. Voeg vervolgens 700 milliliter kokend water, de kokosmelk en het groentebouillonblokje toe. Laat het geheel zo'n 15 minuten koken.
5. Haal de pan van het vuur en pureer het geheel met een staafmixer.
6. Hak de koriander grof.
7. Verdeel de soep over 2 kommen en maak af met de koriander!
Belegd met magere 20+ ( smeer) kaas, plakjes tomaat en komkommer, belegd met magere vleeswaren zoals rookvlees, een dun laagje halvejam en plakjes aardbei of een dun laagje appelstroop en appel, huttenkase met plakjes paprika en wat gemalen peper.
...
Recepten om van te smullen!
Of je nou lekker aan het afvallen bent of je gewicht stabiel houdt, altijd komt de vraag: wat zullen we weer klaarmaken om te eten?
Want zeker als je aan het diëten bent is lekker eten erg motiverend. Heel erg lekkere en makkelijke recepten die je als lunch of als avondmaaltijd kunt gebruiken. Bovendien geven we je tips om wat variatie aan te brengen bij je ontbijt. Bomvol heerlijke ingrediënten en bovendien ook evenwichtig.
En nu genieten…
