Groentenomelet met champignons
Bereidingswijze
Maak de champignons c.q. paddestoelen schoon en snijd ze in repen.
Snij de ui in fijne ringen.
Was de bladselderij en knip de blaadjes fijn.
Klop de eieren en de sambal los.
Verwarm de margarine in een pan en bak hierin de ui zacht.
Voeg de champignons c.q. paddestoelen toe en bak ze kort mee.
Maak dit op smaak met peper en de selderijblaadjes.
Schenk het eiermengsel erop en bak de omelet gaar.
Werk af met bieslook
Snij de groentenomelet in punten en werk af met bieslook.
Voedingswaarden
| Per portie | |
| Energie | 350 kcal |
| Eiwitten | 22 g |
| Vetten | 24 g |
| Koolhydraten | 19 g |
| Voedingsvezel | 7 g |
Ingredienten (1 persoon)
- 150g champignons of paddestoelen (bv. Oesterzwammen, kastanjechampignons, shi-takes)
- 1 rode ui
- 1 takje bladselderij
- 2 eieren
- bieslook, fijngehakt
- 1 eetlepel vloeibare margarine
- 1 mespunt sambal
- 2 kleine sneetjes volkorenbrood
1 eetlepel magere yoghurt, beetje peper en zout, 1 theelepel ketchup/ tabasco, beetje stevia of een 1/2 theelepel honing (met ketchup is dit niet nodig) Even goed roeren en op smaak brengen met peper & zout en eventueel nog wat andere kruiden, zoals kerriepoeder, knoflookpoeder, chillipoeder of paprikapoeder.
...
