Vegetarische linguine met tofu en zongedroogde tomaatjes


Bereidingswijze

Kook de pasta al dente in ruim kokend water en 1 groentenbouillonblokje.
Snijd de tomaten in kleine blokjes.
Verhit de olie in een pan en voeg er de tofublokjes, de tomaten, groene boontjes, olijven en 1 eetlepel water aan toe.
Kruid het geheel met peper en laat gedurende 5 minuten sudderen.
Neem van het vuur en voeg er tenslotte de pesto aan toe.
Snij de zongedroogde tomaatjes in reepjes
Meng de saus door de pasta en werk af met verse basilicumblaadjes en zongedroogde tomaatjes.

Voedingswaarden

Per portie
Energie500 kcal
Eiwitten20 g
Vetten24 g
Vegetarische linguine met tofu en zongedroogde tomaatjes
Vegetarisch
Avond

Ingredienten (1 persoon)

  • 1 eetlepel zongedroogde tomaatjes
  • 50 g tofublokjes
  • 40 g ongekookte linguine
  • 1 tomaat
  • 75g fijne boontjes
  • 4 zwarte olijven
  • 2 koffielepels groene pesto
  • Een handvol basilicumblaadjes
  • 1 groenten bouillonblokje
  • 1 eetlepel olijfolie
  • Peper
  Recept delen
Heerlijke recepten
Salade van gegrilde groenten
Vegetarisch
Middag
Salade van gegrilde groenten
Bekijk recept
Groentenomelet met champignons
Vegetarisch
Middag
Groentenomelet met champignons
Bekijk recept
Kipballetjes met curry en rijst
Tussendoortjes
Enkele augurkjes met een plakje magere ham
Kipballetjes met curry en rijst
Vlees
Avond
Kipballetjes met curry en rijst
Bekijk recept